Анализ причин закрытия флагманской сети премиальных гастрономов

Исторический факт: в октябре 2025 года прекратило работу последнее торговое помещение сети «Глобус гурмэ», располагавшееся в ТЦ «Гименей» на ул. Большая Якиманка.

Хронология событий

• 2005 год: открытие первого магазина основателями Аркадием Новиковым и Львом Хасисом
• 2007 год: выход Новикова из проекта
• 2019 год: уход Хасиса
• 2020 год: возвращение Новикова с партнером Антоном Пинским
• 2022 год: продажа группе «Синдика»
• 2025 год: окончательное закрытие сети

Причины закрытия

Ключевые факторы, повлиявшие на прекращение деятельности:

• Отсутствие собственного производства кулинарной продукции
• Отсутствие прямых импортных поставок
• Отставание в развитии клиентского сервиса
• Несвоевременное обновление ассортимента
• Игнорирование современных трендов в оформлении торговых пространств

Сеть «Глобус гурмэ» закрыла последний магазин.jpeg

Конкурентный анализ

Премиальный сегмент ритейла в Москве представлен теперь единственной сетью — «Азбука вкуса», которая:

• Развивала собственную сеть производства
• Поддерживала прямые импортные поставки
• Постоянно обновляла клиентский сервис
• Успешно адаптировалась к изменениям рынка

Выводы для индустрии

Основные уроки для участников рынка HoReCa:

• Необходимость постоянного обновления бизнес-модели
• Важность развития собственных производственных мощностей
• Значимость прямых поставок для поддержания конкурентоспособности
• Критическая роль клиентского сервиса в премиальном сегменте

Данная история демонстрирует, как важно для ритейлеров своевременно реагировать на изменения рынка и постоянно совершенствовать свои бизнес-процессы для сохранения конкурентоспособности