Электромеханическое и технологическое оборудование

Роль технологического оборудования в общепите

На современном этапе развития общественного питания в приготовлении пищи применяется новое высокопроизводительное электромеханическое оборудование, которое не только облегчает и ускоряет работу поваров, но и обеспечивает снижение затрат на единицу продукции, сокращает затраты времени на обслуживание посетителей.

Вспомогательные механизированные и электрические устройства предназначены для использования во всех технологических процессах приготовления пищи:

• мытье и очистка продуктов;
• сортировка, просеивание;
• измельчение, нарезка, протирание;
• смешивание компонентов, взбивание;
• формование, дозирование.

Наша компания предлагает более 50 типов механического оборудования для предприятий общественного питания. В каждой категории представлено большое количество моделей, отличающихся конструктивными особенностями, производительностью, ценой, внешним видом. Менеджер компании окажет помощь в выборе кухонной машины, наиболее удобной для вашего кафе, ресторана, столовой, точки быстрого питания.

Виды технологического оборудования в каталоге

Кухонные машины и приспособления поставляются от отечественных производителей, из Китая, Турции, стран Европы. Все оборудование сертифицировано или сопровождается декларацией соответствия качеству, соответствует государственным стандартам РФ и санитарным нормам. 

• Мясорубки, фаршемешалки, котлетные аппараты, прессы для гамбургеров.
• Миксеры, блендеры, бликсеры дЛя измельчения, смешивания продуктов.
• Картофелечистки, овощерезки, протирочные машины, рыбочистки.
• Гомогенизаторы, дозаторы для соусов, шприцы-инъекторы, куттеры.
• Проточные и накопительные водонагреватели, сушилки, термометры.

Мы предлагаем купить технологическое оборудование для общепита с оплатой наличными, по карте, перечислению на счет. При закупке товара на сумму свыше 100 тыс. рублей, доставка по Москве осуществляется бесплатно. Возможно приобретение кухонных машин и механизмов в кредит через Сбербанк или Банк Тинькофф с оформлением непосредственно в магазине.

Преимущества интернет-магазина Вайтгудс

• Консультирование, помощь в подборе оборудования для оснащения кухни, столовой, ресторана.
• Широкий ассортимент, большой выбор производителей, широкая ценовая линейка.
• Гарантия производителя на все виды аппаратов, полный пакет сопроводительной документации.
• Оперативная доставка груза по Москве и в другие регионы России.
• Проектирование предприятий общепита, поставка оборудования «под ключ».
• Регулярные акции, скидки, подарки покупателям.

Компания «WiteGoods» продает технологическое оборудование более 15 лет. В ассортименте только проверенные изделия, демократичные по цене и надежные в эксплуатации. Оборудование предназначено, как для крупных, так и малых предприятий, образует удобное и эргономичное пространство для работы. Мы оснастили десятки кафе и ресторанов в Москве, других городах России современными аппаратами и механизмами для пищевых предприятий. Всегда готовы помочь в выборе нужного варианта по назначению и цене с учетом индивидуальных потребностей покупателя, размера и конфигурации помещения.

Вопросы-ответы

• Что относится к технологическому оборудованию для предприятий общественного питания?

  Технологическое оборудование предназначено для механической обработки продуктов перед приготовлением блюд. В эту категорию входят мясорубки, овощерезки, тестомесы, планетарные миксеры, слайсеры, картофелечистки, куттеры, фаршемешалки, хлеборезки, вакуумные упаковщики и другое оборудование, которое автоматизирует подготовку сырья и повышает производительность кухни.
• Как выбрать технологическое оборудование для ресторана или пищевого производства?

  При выборе учитывают ассортимент блюд, объем перерабатываемых продуктов, количество сотрудников, интенсивность загрузки кухни и требования к производительности. Для небольших заведений часто достаточно универсального оборудования, тогда как крупным предприятиям выгоднее использовать специализированные машины для отдельных технологических операций.
• Какие преимущества дает использование профессионального технологического оборудования?

  Использование специализированной техники позволяет сократить время подготовки продуктов, обеспечить стабильное качество обработки, снизить количество ручного труда и уменьшить потери сырья. Кроме того, оборудование помогает соблюдать единые стандарты приготовления независимо от смены персонала.
• Можно ли заменить несколько устройств одним универсальным аппаратом?

  Во многих случаях да. Например, кухонные процессоры способны выполнять несколько операций - измельчение, нарезку, натирание и смешивание продуктов. Однако при высокой загрузке предприятия использование специализированного оборудования обычно обеспечивает более высокую производительность и удобство работы.
• Как определить необходимую производительность технологического оборудования?

  Производительность выбирают исходя из объема перерабатываемых продуктов за смену, количества одновременно работающих сотрудников и пиковых нагрузок. Запас по производительности позволяет избежать простоев кухни при увеличении потока заказов.
• Для каких предприятий подходит профессиональное технологическое оборудование?

  Оно используется не только в ресторанах и кафе, но и в столовых, пекарнях, кондитерских, гостиницах, кулинарных производствах, фабриках-кухнях, предприятиях быстрого питания и пищевых производствах. Конкретный состав оборудования определяется технологическими процессами и ассортиментом выпускаемой продукции.
• Как организовать рабочую зону с технологическим оборудованием?

  Оборудование рекомендуется размещать в соответствии с последовательностью технологических операций: приемка и подготовка сырья, механическая обработка, приготовление и дальнейшее хранение или упаковка продукции. Такой подход сокращает лишние перемещения сотрудников и повышает эффективность работы кухни.
• Как технологическое оборудование помогает сократить затраты предприятия?

  Автоматизация подготовки продуктов позволяет уменьшить трудозатраты персонала, ускорить выполнение технологических операций, снизить процент отходов и обеспечить более точное соблюдение рецептур. Это особенно важно для предприятий с высокой ежедневной загрузкой.
• Нужно ли сразу приобретать полный комплект технологического оборудования?

  Не обязательно. Комплектация зависит от концепции предприятия и производственных задач. Многие заведения начинают с оборудования, которое используется ежедневно, а по мере расширения меню и увеличения объемов производства дополняют кухню специализированными машинами.