Когда золото становится частью гастрономического искусства

Стоимость золота достигла исторического максимума, превысив 3722 доллара за унцию. Вслед за этим трендом рестораны по всей России предлагают гостям уникальные блюда с добавлением пищевого золота.

Что такое пищевое золото?

Пищевое золото (E175) — это листы или хлопья золота 22–24 карата с содержанием драгоценного металла не менее 90%.

Золотая коллекция российских ресторанов

Стоимость золота превысила 3722 доллара за унцию, обновив исторический рекорд.jpeg

Москва:

• «Золотой круассан» — 6000 ₽
Слоёный круассан с чёрной икрой и сусальным золотом в золотом чемодане (Christian)
• Стейки «24 карата» — 15000–27000 ₽
Элитные стейки в золоте 999 пробы с эффектной подачей (Meat Coin)
• «Золотой бургер» — 2500 ₽
Бургер с фуа-гра и золотом (800°C Contemporary Steak)
• Тартар с икрой и золотом — 7550 ₽
Мраморная говядина с чёрной икрой, трюфелем и золотыми лепестками (Bamboo.Bar)
• Gold Kebab Meter — 25900 ₽
Полутораметровый кебаб, полностью покрытый 24-каратным золотом (Cihan Steak & Kebab)

Золотой круассан за 6 000 ₽.jpeg

Другие города:

• «Сметанник» с золотом — 790 ₽ (AVA, Москва)
• «Слитники» — десерты в форме золотых слитков (Osteria Mario, Москва)
• Tiramisu Oro — 1600 ₽ (Percorso, Four Seasons Lion Palace, Санкт-Петербург)
• Чёрные хинкали Black Edition с золотом — 890 ₽ (Giorgio Suluguni, Сочи)
• Эклер «Золото» — 390 ₽ (Eclair, Казань)

Почему золото в еде?

Кстати, у нас чаще всего используют для декора лист или хлопья золота 22–24 K (E175).jpeg

Пищевое золото стало популярным элементом декора в высокой кухне. Оно:

• Абсолютно безопасно для употребления
• Добавляет блюдам роскошный вид
• Создаёт уникальный гастрономический опыт

От классических десертов до изысканных стейков — золото в кулинарии становится всё более популярным трендом, превращая обычный приём пищи в настоящее произведение искусства.