Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1RM-MP

Описание

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-E1RM-MP предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания.

Модель оснащена универсальными направляющими для противней 600х400 и гастроемкостей GN1/1. Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.

Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C.
Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%.
Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%.
Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%.
Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%.
Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T.

Технология MIND. Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением.
Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию.

CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности.
DRY. Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи.
- Программируется пользователем.
- Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C.
AIR. Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи вентиляторы с возможностью реверсивного вращения.
- 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые.
STEAM. Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи.
- Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C.
- Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C.
Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка.
- 4 автоматических цикла мойки.
- встроенный контейнер для моющего средства.
DATA DRIVEN COOKING.
- DDC. Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей.
- DDC. App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона.
- DDC. Unox com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера.
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность.
- Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла.
- Дверца с двойным остеклением.

Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут.
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп).
Режим теплового шкафа «HOLD».
Режим непрерывного функционирования «INF».
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.
Единицы измерения температуры °C или °F.

Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
Внешние светодиодные лампы для освещения камеры..
Паронепроницаемая панель управления MASTER. Touch ONE.
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°.
Контактный сенсор дверцы.
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта.
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.
Система самодиагностики проблем и неисправностей.