Пароконвектомат Angelo Po BX82E

Описание

Пароконвектомат ANGELO PO BX82E серии CombiStar BX  предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др.

 Цифровой, программируемый, COMBISTAR BX обладает сенсорными клавишами для выбора программы приготовления блюд или разогрева, а также возможно программировать вручную приготовление блюд в сухом, паровом или комбинированном режиме.
 Качество приготовления блюда улучшается с APM активной системой, которая автоматически измеряет нужное количество тепла.
 Благодаря AOC системе активного контроля окружающей среды приготовления, модульное приготовление в комбинированном и сухом режиме совершенно и управляется с точностью.

 Конвекционный режим от 10°C до 300°C и % влажности от 0 до 100
 Комбинированное приготовление от 30 ° С до 250 ° С и % пара от 10 до 90
 Паровой режим от 30 ° C до 125 ° C

 С инновационным генератором RDC вы получите уверенность в превосходном количестве пара и его равномерном распределении в паровых и смешанных режимах приготовления.
 С автоматическим управлением вращения вентилятора AWC вы можете готовить с пользой, используя изменение воздушных потоков, по часовой и против часовой стрелке.
 6 программ с тремя ступенями: 3 разогрева (можно преобразовать в программы приготовления) и 3 программы приготовления
 Ручной впрыск пара
 Вспомогательная программа мойки
 Цифровое управление с кнопками выбора данных
 Цифровой дисплей с сенсорными клавишами
 Автоматическое Охлаждение и Предварительный нагрев
 2-скоростной вентилятор (1 прерывистый)
 Системы контроля за автоматическим приготовлением AOC (избыточное давление пропарки)
 Управление авто реверсным колесом вентилятора
 Автоматическое управление питанием (газ)
 RDC +EVOS парогенератор с низкими затратами управления
 HACCP распечатка данных
 Самодиагностика с сигналами сбоя
 Непрерывное галогеновое освещение камеры
 Предварительная настройка для дистанционного управления перепадами напряжения
 BX61 и 101 стеллажи предназначены для хранения GN контейнеров, как и контейнеров 60x40 см
 Рейтинг IPX 5 защиты от воды
 Настройка температуры в °C или °F
 Выбор времени запуска

 Аксессуар для копчения (FMSX)
 Термощуп (KSFX11L1; KSFX21L1)
 Вакуумный термощуп (только с термощупом для приготовления) (KSFMS).
(Каталог гастроемкостей)

Размеры камеры (мм): 890x825x665
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 8 x 2/1 - 16 х 1/1 (69.5)
Вместимость в EN 60x40 см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): -
Кол-во порций для приготовления * (n): 223

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.