Печь дровяная для пиццы Morello Forni LP130 Standart

Описание

Печь дровяная для пиццы Morello Forni LP130 Standart используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для выпечки пиццы, горячих сэндвичей и хлебобулочных изделий. Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи. С дровяным обогревом, встроенного в конструкцию из жаростойкого виброуплотненного материала, значительный процент которого составляет алюминий.

Сравнимое с маховиком тепловое воздействие достигается, благодаря значительной массе огнеупорного материала и теплоизоляции из минерального и керамического волокна, способствующих, помимо прочего, экономии дров.
Стальная конструкция снабжена внутренней несущей рамой и стойкой, позволяющими легко перемещать печь.
Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки.
В этот очень прочный жаростойкий материал встроена выдвижная поверхность тепловой обработки, разделенная на три секции.

Разница между печью серии "L" и "LP” в том, что печи "LP" снабжены ящиком для сбора пепла и внутренней чугунной решеткой со стороны огня, которая обычно расположена слева.
Печь "LP" снабжена ящиком для сбора пепла и внутренней решеткой со стороны огня, сделанной из чугуна, которая обычно расположена слева; по запросу можно разместить ее справа или даже с обеих сторон. Эта решетка улучшает горение дерева и делает атмосферу вокруг печи безопасной для здоровья, потому что пепел от горящего дерева падает в ящик, делая легкой, надежной и гигиеничной чистку жарочной поверхности.
Печь "LP" можно легко приспособить для работы на газе, поскольку в ней предусмотрена установка датчиков газа и соответствующих горелок.
Печь снабжена механическим термометром, опорной подставкой и ручной дверцей.
Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи

Диаметр отверстия для отвода дымовых газов 200 мм
Рабочая температура: 350 - 400 C
Время выпечки: 2 - 3 мин
Производительность: 110 пицц/час
Вместимость по пицце (d=30 см): 8 шт
Диаметр пекарной камеры: 750 мм
Потребление воздуха: 173 м3/час