Москва
Ваш город
Москва
Время работы
Пн-Пт: 9.00-19.00
Сб: 10.00-18.00
Вс: выходной
онлайн заказы круглосуточно
Сб: 10.00-18.00
Вс: выходной
онлайн заказы круглосуточно
Низкотемпературная печь ТТМ Istoma-Em
Артикул 50932
Еще
Общие характеристики
Страна-производитель
Производитель
Тип копчения
Горячего/холодного копчения
Общий объем, л
190
Количество камер
1
Кол-во уровней
10
Расстояние между уровнями, мм
40
Формат емкости
GN 2/1
Управление
Электронное
t режим, °С
+95…+140
Загрузка, кг
45
Мощность, кВт
2.8
Напряжение, В
220
Официальный дилер
Цена
263 835 ₽
274 389 ₽
| Ваша экономия | 10 553 ₽ |
| Скидка | 4% |
В наличии: 10 шт.
Товар в наличии.
Доставим в кратчайшие сроки!
Доставим в кратчайшие сроки!
Безналичный расчет без комиссии, НДС, доставка по России
В корзину
Купить в один клик
-
Доставка до терминалаБесплатно
Ближайшая 30 апреля -
Доставка до адреса1000 ₽
Ближайшая 30 апреля -
СамовывозБесплатно
Ближайший 29 апреля
Рассчитать доставку в ваш город
Покупка в кредит
Проектируем и оснащаем рестораны и кафе с 2005 года
Лучшие условия по оплате для юридических и физических лиц
Доставка по России надежными транспортными компаниями
Гарантия обмена или возврата при обнаружении неустранимых дефектов
Технические характеристики низкотемпературной печи ТТМ Istoma-Em
Заводские данные
Срок гарантии, мес
Наличие гарантийных обязательств, подтверждает отсутствие в изделии дефектов и принимает на себя обязательства по обеспечению ремонта и замены вышедших из строя элементов, без вины пользователя, на протяжении всего срока гарантии.
12
Страна марки
Страна-производитель
Страна изготовитель изделия
Производитель
Бренд, торговая марка или название предприятия-производителя, под знаком которого изготовлен товар.
Основные характеристики
Тип копчения
Горячего/холодного копчения
Общий объем, л
Общий внутренний объем изделия, без учета размеров полок и ящиков.
190
Количество камер
1
Кол-во уровней
10
Расстояние между уровнями, мм
Чаще всего гастрономические емкости, применяемых при работе, имеют стандартные размеры GN 1/1 (530х325 мм) и GN 2/1 (530х650 мм), расстояние между уровнями составляет соответственно 54 или 60 мм. Однако некоторые модели направляющих позволяют использовать емкости более крупных размеров.
40
Формат емкости
GN 2/1
Управление
Электронное
t режим, °С
+95…+140
Загрузка, кг
45
Внутренние размеры, мм
560х520х660
Мощность, кВт
Киловатт-час равен количеству энергии, потребляемой или производимой устройством мощностью один киловатт в течение одного часа.
2.8
Напряжение, В
220
Категории
Тепловое оборудование для общепита/Низкотемпературные печи
Размер и вес
Ширина, см
66
Глубина, см
80
Высота, см
83
Вес без упаковки, кг
«Чистая» масса. Это масса груза без тарирования или упаковки.
70
Упаковка
Ширина в упаковке, см
79
Глубина в упаковке, см
92.5
Высота в упаковке, см
94.5
Объём в упаковке, м3
0.69
Вес в упаковке, кг
«Полная» масса изделия с тарой или упаковкой.
99
Описание
Печь-коптильня ТТМ Istoma-Em низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.
Печь предназначена для деликатного приготовления, , хранения и копчения продуктов.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.
Особенности
- Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
- Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.
- Сохраняются следующие параметры: - температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С;
- При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
- Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
- Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. (!) Для включения режима холодного копчения расположите над лотком с опилками гастроемкость со льдом. Это позволит добиться лучших результатов копчения.
- Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
- время приготовления до 24 часов;
- время копчения до 1,5 часов;
- температура щупа до 95 °С.
Характеристики
- Внутренний размер камеры 560х520х660мм
- Высота печи без колес 730мм
- В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм
или 5 гастроемкостей глубиной 100м
(Каталог гастроемкостей)
Комплектация
- Две полки-решетки
- Поддон
- Съемный жиросборник
- Контейнер для щепы
- 4 поворотных колеса
Сохраненные рецепты
- По умолчанию в печи сохранено 7 готовых рецептур: - Ростбиф из говядины medium
- Буженина из свиной шеи
- Окорок бараний medium
- Ребра свиные или говяжьи
- Курица целиком
- Купаты
- Рыба семга х/к
(!) Опция копчения позволяет готовить копченые блюда. Однако ISTOMA не коптильня и не предназначена для копчения в промышленных масштабах. По этой причине гарантия на печь ISТOMA не распространяется на ТЭН коптильного блока.
Для копчения в больших масштабах мы рекомендуем профессиональные коптильни Smak и BigSmak.
Для ряда продуктов, для того, чтобы убрать оттенок горечи, после копчения блюдо должно вылежаться несколько часов.
Остались вопросы по характеристикам или покупке ?
Наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор
Позвоните
+7 (495) 123 34 44
+7 (495) 123 34 44
Напишите на E-mail
info@whitegoods.ru
info@whitegoods.ru
Закажите обратный звонок
Купить товар в 1 клик
Время работы нашего магазина с 9:00 до 19:00, суббота c 10:00 до 18:00, воскресенье выходной.
Заказы онлайн круглосуточно
Адрес склада и офиса: Москва, Волоколамское шоссе, 142, офис 527 (как доехать)
Заказы онлайн круглосуточно
Адрес склада и офиса: Москва, Волоколамское шоссе, 142, офис 527 (как доехать)
Файлы для скачивания
Похожие товары
Артикул 174940
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 174932
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 174929
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 200245
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 174943
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 29752
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 64841
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 174939
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 53933
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 163843
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
Артикул 174937
Добавить в сравнение
Добавить в избранное
