Профессиональные сковороды – важная часть оснащения ресторанной кухни. Они используются для жарки, тушения, запекания, приготовления соусов и решения других кулинарных задач. Повар может использовать разные типы сковородок даже при приготовлении одного блюда. От качества кухонного оснащения напрямую зависит успешность всего ресторана, поэтому не стоит экономить на надежной и износостойкой утвари. В нашем каталоге представлен широкий спектр сковород различных типов и назначения – выберите подходящий вариант и закажите его онлайн.
Какие сковороды используются на ресторанной кухне?
Профессиональная утварь отличается от бытовых сковородок более широким диапазоном размеров, материалов и особенностей конфигурации. В нашем каталоге собраны следующие разновидности сковород:
-
Классические сковороды для жарки. Они предлагаются в широком диапазоне диаметров, он может составлять от 12 до 90 см. Как правило, на кухне используется набор сковород разного размера: чем шире диапазон, тем больше возможностей у повара при приготовлении различных блюд.
-
Сковороды-гриль. Они отличаются наличием выступов, которые при нагреве продуктов дают красивый рисунок, напоминающий след от решетки гриля. Ребристое дно позволяет готовить с меньшим количеством масла, так как жир в процессе приготовления мяса, рыбы или птицы стекает вниз.
-
Сковороды ВОК. Это глубокая азиатская сковорода с конусообразным дном и высокими стенками, она предназначена для быстрой обжарки различных продуктов, тушения и приготовления на пару. Сковороды ВОК используются для максимально быстрой температурной обработки продуктов, что позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Благодаря особой форме тепло концентрируется на дне, поэтому продукты готовятся быстрее.
-
Планча. Это испанская плоская чугунная сковорода полукруглой формы, она может использоваться для установки на плиту или на решетку гриля. С ее помощью можно готовить мелкие продукты, например, креветки, овощи, морепродукты или нарезанное мясо.
-
Сотейники. Это универсальная глубокая сковорода с высокими стенками. Это промежуточный вариант между кастрюлей или сковородой, с помощью которого можно тушить, пассеровать, томить, бланшировать продукты, готовить соусы и подливы.
Чем больше видов оснащения представлено на кухне, тем шире может быть меню ресторана. На нашем сайте вы можете купить все виды профессиональных сковород: гарантируется безупречное качество кухонной утвари.
Параметры выбора сковороды: на что обратить внимание?
Чтобы повару было удобно, а кухонная утварь служила как можно дольше, при выборе необходимо обратить внимание на целый ряд параметров. Ключевые особенности сковород:
-
Тип дна. Оно может быть одинарным, двойным или тройным: чем толще дно, тем дольше оно держит нагрев и тем равномернее будет распределяться тепло во время приготовления пищи.
-
Высота. Она может составлять от 1 до 28 см: от высоты бортов будут зависеть возможности использования для приготовления различных блюд.
-
Форма. В продаже представлены не только классические круглые сковороды: они могут быть прямоугольными или квадратными. У каждого варианта есть свои преимущества.
-
Наличие антипригарного покрытия. Оно предотвращает пригорание продуктов, позволяет готовить с минимальным количеством масла или вообще без него. Наличие антипригарного покрытия упрощает приготовление здоровой пищи, которая пользуется спросом у поклонников правильного питания.
-
Материал. Для изготовления профессиональных сковород используется облегченный чугун, алюминий, нержавеющая сталь и другие материалы. У каждого из них есть свои плюсы и минусы.
-
Материал ручки. Для нее может использоваться бакелит, нержавеющая сталь, дерево, пластик, алюминий и т. д. Особенно удобно работать со сковородами, ручки которых не перегреваются и не обжигают руки.
С помощью нашего каталога можно выбрать наиболее подходящую сковороду, которая будет самой удобной для повара на ресторанной кухне.
От чего зависит стоимость кухонной утвари?
Цена профессиональной кухонной утвари выше, чем у бытовых сковородок, однако она будет намного более прочной, долговечной и износостойкой. Цена зависит от типа, размера, материала, назначения и многих других параметров. В любом случае стоимость профессиональной утвари в нашем каталоге будет невысокой, так как мы напрямую сотрудничаем с производителями и поставляем товары без посредников.
Закажите профессиональные сковороды онлайн на выгодных условиях. Гарантируется высокое качество, быстрая отгрузка со склада и оперативная доставка по Москве. Также можно заказать отправку любых видов кухонного оснащения в регионы России.