Газовые печи для пиццы в Москве

Предлагаем профессиональные печи для приготовления пиццы, пирогов, фаст-фуда и овощей гриль. Оборудование, в котором источником энергии выступает газ, экономичнее электрических аппаратов и проще в обслуживании, чем купольные, работающие на дровах.

Традиционно подовую печь берут для небольших заведений, а также точек, где пицца не считается основным блюдом. Однако у нас можно купить итальянские модели и для пиццерий с высокой проходимостью. Цена зависит от производительности, числа горелок, системы управления. На все оборудование действует гарантия производителя.

Производительность и вместимость. В печи может быть одна или две камеры, суммарно в них закладывают 2–9 изделий. Таким образом устройства способны выпекать 10–140 пицц в час.

Выбирая модель, закладывайте 20 % к средней нагрузке, чтобы не использовать оборудование постоянно на полную мощность.

Максимальная температура и скорость нагрева. Печь набирает градусы за 40–50 минут. Затем жар тратится на выпекание, и после того как пицца готова, требуется время для повторного достижения рабочей температуры. Соотнесите этот показатель с вместительностью печи и объемами выпечки в заведении, чтобы избежать простоев.

В стандартных печах возможен газовый нагрев до 300–400 °С. Если в меню есть неаполитанская пицца, понадобятся устройства на 450–500 °С.

Управление. Наиболее популярна двухуровневая печь с независимой регулировкой в камерах. Оборудование позволяет быстро обрабатывать заказы в час-пик, а в период малой загрузки один уровень отключают и экономят газ.
Внутри камеры желательны раздельные горелки для верхней зоны и для пода. Двусторонний газовый нагрев обеспечивает равномерное пропекание теста, в современных моделях даже не нужно поворачивать пиццу.

Габариты. Стандартная настольная печь занимает 100–180 см в длину и ширину. Существуют также мини-версии со сторонами около 60 см и портативные приборы, в которых за раз можно приготовить одну пиццу или другую выпечку. Компактные устройства, доступные по цене, покупают для точек бистро, мини-баров, кулинарных отделов.

Напольный монтаж (на стенд) позволяет добиться максимальной устойчивости оборудования. На нижних ярусах хранят посуду для быстрого доступа.

Интернет-магазин Whitegoods доставляет профессиональные печи в любой регион России. Наши специалисты также подключают и настраивают оборудование — звоните, мы все организуем.