Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПРО ПКЭ-6И-ПР

Описание

Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПРО ПКЭ-6И-ПР предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.
Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.
Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром.
Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Сенсорная панель управления:
Защита от пара тачскрина панели управления
Панель управления на русском языке
Отображение ошибок на русском языке
Краткая инструкция по эксплуатации в меню панели управления
Цифровая индикация температуры для целевых и текущих значений
Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
Часы реального времени
Журнал событий
Журнал работ
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,37
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 12
Количество воздушных ТЭНов, шт: 3
Номинальная мощность воздушных ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 9
Внутренняя подсветка
Количество ламп подсветки, шт 2
Термостат
Реверс вентилятора
Количество скоростей вращения вентилятора, шт.: 5
Способ образования пара: инжекторный
Материал камеры, лицевой панели, боковых, задней и верхней панели: аустенитная нержавеющая сталь
Количество уровней: 6 под гастроемкости типа GN 1/1
Расстояние между гастроёмкостями по вертикали, мм: 70
Глубина гастроёмкостей GN1/1, мм: 65
Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг: не более 4
Максимальная температура внутри камеры, С: 270
Минимальная температура внутри камеры, С: 30
Минимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, С: 35
Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, С: 85
Встроенная система охлаждения слива
Встроенный лоток для сбора конденсата
Функция отложенного старта
Запись собственных программ приготовления: 1200 программ приготовления (1000 собственных + 200 возможность записи) 9 этапов.
Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
Температурный щуп для измерения температуры: многоточечный
Ручной душ
Тройное ударо-жаропрочное стекло двери духовки
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
Двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки"
Контактный датчик открытия дверцы
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери
Подставка под пароконвектомат с направляющими под гастроёмкости
Регулировка влажности, %: 0 до 100
Таймер от 1 минуты до 23ч 59 мин
Точность поддерживаемой температуры: 1 С
Вентилируемая дверь духовки
Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА: не более 65
Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см?): 200…600 (2…6)
Степень защиты камеры: IPХ5 ГОСТ 14254-96
Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4
Тип исполнения фильтра грубой очистки воды: прямой
Корпус фильтра грубой очистки воды: латунь
Тип фильтра грубой очистки воды: сетчатый
Степень фильтрации, мкм: 300
Способ присоединения фильтра грубой очистки воды: внутренняя резьба с обеих сторон
Диаметр присоединения, дюйм: 1/2 или 3/4
Система самодиагностики (контроля неисправностей)
Регулируемые по высоте ножки

Дельта Т
Конвекция+пар (30-250 С)
Конвекция (30-270 С)
Разогрев (30-170 С)

6 режимов с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток)
Экспресс мойка
Экспресс мойка (без сушки)
Отложенный старт автоматической мойки
Автоматическое ополаскивание