Маринатор-мясомассажер Indokor IN-25 вакуумный

Описание

Маринатор-мясомассажер Indokor IN-25 вакуумный нужен для ускорения и улучшения процесса маринования и посола мяса (а также птицы и рыбы), что позволяет добиться более насыщенного вкуса, большей сочности и однородной текстуры, а также увеличить количество готовой продукции за счет лучшего удержания влаги.

Мясо помещается в контейнер с маринадом, где происходит вакуумация, после чего происходит вращение продукта для более эффективного проникновения раствора в его ткани. Вакуумный маринатор создает в контейнере отрицательное давление, что способствует открытию пор мяса и лучшему впитыванию маринада.

Основная часть аппарата — это горизонтальный барабан, который вращается на небольшой скорости, что позволяет маринаду проникнуть в волокна мяса, не нарушая его структуры. Кроме функции маринования, аппарат также обеспечивает мягкий массаж мяса, благодаря чему естественный сок и маринад равномерно распределяются и продукт становится нежнее и сочнее.

Маринатор-мясомассажер INDOKOR IN-25 можно комбинировать с инъектором INDOKOR IN-30 30Л, что еще больше сокращает и улучшает процесс маринования. Вращение мяса в барабане помогает избежать возможной неравномерности распределения раствора после инъекции и делает его текстуру мягче, что превосходно дополняет процесс заготовки продукта, делая его еще более качественным.

Компактный размер
Съемный барабан для удобного мытья
Регулируемая скорость вращения барабана
Настраиваемый таймер
Можно использовать как с режимом вакуума, так и без него

Мощность насоса 4м3/ч
Скорость от 5 до 40 оборотов в минуту
Размер камеры 400x400 мм
Вместимость до 50 кг (оптимальная загрузка 25 кг)
Корпус и барабан из высококачественной нержавеющей стали 3 мм