Аппарат sous vide (су вид) Indokor SOUS-VIDE IN-100SV

Описание

Аппарат sous vide (су вид) Indokor SOUS-VIDE IN-100SV предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух.
Су-вид - это метод приготовления еды в вакуумном пакете в воде при низкой контролируемой температуре.
При таком виде приготовления еда готовится в вакуумной атмосфере, которая помогает сохранить вкусовые качества и аромат продуктов. Герметичные пакеты для приготовления удерживают сок и полезные вещества блюд, таким образом обеспечивая полноценный вкусовой опыт и гарантирует максимальную сочность и мягкость текстуры каждого кусочка.

На производственной кухне техника приготовления су-вид незаменима. Она позволяет сокращать труд, так как дает возможность готовить большое количество еды за один раз и гарантирует одинаково качественный результат каждое приготовление. Благодаря дополнительному сроку хранения еды в вакууме, методом су-вид можно готовить еду независимо от времени ее подачи на стол.

Нежная текстура: еда становится намного нежнее, тает во рту с каждым кусочком
Сохраняет больше сока, обеспечивая больше вкуса и аромата
Более длительный срок хранения: продолжительная свежесть благодаря вакууму
Минимальная усадка: сохраняет свой первоначальный размер и форму, приобретая более привлекательный вид
Экономия времени: готовка происходит быстрее и в больших количествах, что оптимизирует производительность вашей кухни
Большая гибкость: позволяет использовать широкий спектр рецептов и графиков приготовления
Облегчение работы: снижает нагрузку на персонал кухни, что повышает эффективность рабочего процесса

Температурный режим: 0-99С
Размер бака: 585х448х415 мм
Объем бака: 100 л
Размер корзины: 550х400х330 мм
Объем корзины: 76 л
Грузоподъемность корзины: 60 кг
Корпус и камера из нержавеющей стали SUS304