Все товары » Оборудование для ресторанов, столовых, кафе, баров » Молекулярная кухня » Технология Sous-vide

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ПО ТЕХНОЛОГИИ SOUS-VIDE

tr001
1
Приготовление пищи по технологии Sous-Vide, что дословно означает «под вакуумом», впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени.
На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при низких температурах.
 
Результат превосходит все ожидания, благодаря изысканному вкусу.
В дополнение все чаще используется способ хранения Sous-Vide (так называемый Cook&Chill) при приготовлении и последующем быстром охлаждении изысканных блюд. Перед подачей на стол блюда разогреваются в оригинальной упаковке.
Абсолютным преимуществом этого метода являются расширенное время хранения блюд без потери вкуса и качества.

Преимущества Sous-Vide:
  • сохраняется натуральный вкус;
  • сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
  • концентрация натуральных ароматов;
  • гарантированное высокое содержание питательных веществ;
  • отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;
  • более продолжительный срок хранения;
  • сокращение расходов, благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов.

Популярные производители

ПОДБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ТЕХНИКИ МОЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ / ТЕХНОЛОГИЯ SOUS-VIDE

Цена, руб
  -  
Тип
Объем емкости, л
Страна-производитель
 
 1   Сортировать по   /  Всего 51 модель
 
8 491 руб.
Артикул 87929
Тип Погружной
Температурный режим, °С +25...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 38.9×13.2×6.9
Срок гарантии, мес 12
 
11 451 руб.
Артикул 82676
Тип Погружной
Температурный режим, °С +5...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 29×14.5×18.5
Срок гарантии, мес 12
 
11 517 руб.
Артикул 75689
Тип Погружной
Объем емкости, л 22
Температурный режим, °С 0...+90
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 35.6×9×11.5
Срок гарантии, мес 12
 
19 611 руб.
Артикул 82673
Тип С ванной
Объем емкости, л 12.5
Температурный режим, °С +5...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 28×26.5×41.5
Срок гарантии, мес 12
 
23 311 руб.
Артикул 84131
Тип Погружной
Объем емкости, л 30
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 33.2×14×11
Срок гарантии, мес 6
 
23 311 руб.
Артикул 82718
Тип Погружной
Объем емкости, л 40
Температурный режим, °С +5...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 34×14×11
Срок гарантии, мес 6
 
33 676 руб.
Артикул 74970
Тип Погружной
Объем емкости, л 20
Температурный режим, °С +25...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 15.8×3.5×9.8
Срок гарантии, мес 18
 
34 233 руб.
Артикул 72569
Тип С ванной
Объем емкости, л 26.5
Температурный режим, °С +24...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×56.5×36
Срок гарантии, мес 12
 
34 727 руб.
Артикул 73467
Тип С ванной
Объем емкости, л 22
Температурный режим, °С +30...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×59×36
Срок гарантии, мес 12
 
39 933 руб.
Артикул 77359
Тип С ванной
Объем емкости, л 25
Температурный режим, °С 0...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 36×52.2×41
Срок гарантии, мес 12
 
44 926 руб.
Артикул 74968
Тип Погружной
Объем емкости, л 40
Температурный режим, °С 0...+90
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 36×10×16
Срок гарантии, мес 18
 
49 248 руб.
Артикул 62454
Тип Погружной
Объем емкости, л 50
Температурный режим, °С +20...+100
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 38×13×26
Срок гарантии, мес 12
 
49 848 руб.
Артикул 75688
Тип Погружной
Объем емкости, л 50
Температурный режим, °С +40...+115
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 21×10.5×26
Срок гарантии, мес 12
 
49 964 руб.
Артикул 76791
Тип Погружной
Объем емкости, л 80
Температурный режим, °С +24...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 37.7×16.4×20.3
Срок гарантии, мес 12
 
50 525 руб.
Артикул 78513
Тип Погружной
Объем емкости, л 80
Температурный режим, °С +24...+99.9
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 37.7×15.5×20.3
Срок гарантии, мес 12
 
50 559 руб.
Артикул 74969
Тип С ванной
Объем емкости, л 9
Температурный режим, °С +50...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 27.1×33.9×27.5
Срок гарантии, мес 18
 
51 751 руб.
Артикул 88025
Тип С ванной
Объем емкости, л 9
Температурный режим, °С +25...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 27.1×33.9×27.5
Срок гарантии, мес 18
 
59 072 руб.
Артикул 76929
Тип Погружной
Объем емкости, л 50
Температурный режим, °С +20...+100
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 34×13×26
Срок гарантии, мес 12
 
59 625 руб.
Артикул 84741
Тип С ванной
Объем емкости, л 14
Температурный режим, °С +25...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 27.1×36.5×33.9
Срок гарантии, мес 18
 
63 750 руб.
Артикул 77562
Тип Погружной
Объем емкости, л 40
Температурный режим, °С +99.9
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 36×10×16
Срок гарантии, мес 18
 
67 451 руб.
Артикул 33335
Тип Погружной
Объем емкости, л 58
Температурный режим, °С +20...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 33×13.3×21.2
Срок гарантии, мес 12
 
70 940 руб.
Артикул 62552
Тип С ванной
Объем емкости, л 20
Температурный режим, °С +20...+85
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 31×57×37
Срок гарантии, мес 6
 
82 500 руб.
Артикул 84742
Тип С ванной
Объем емкости, л 20
Температурный режим, °С +25...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 29.1×53.5×33.5
Срок гарантии, мес 18
 
115 224 руб.
Артикул 59255
Тип С ванной
Объем емкости, л 27
Температурный режим, °С +40...+90
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 38×34×58
Срок гарантии, мес 12
 
8 021 руб.
Артикул 87165
Тип Погружной
Объем емкости, л 15
Температурный режим, °С 0...+90
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 43.5×13×11
Срок гарантии, мес 12
 
8 278 руб.
Артикул 87170
Тип Погружной
Объем емкости, л 15
Температурный режим, °С 0...+90
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 45×13×11
Срок гарантии, мес 12
 
8 796 руб.
Артикул 90372
Тип Погружной
Объем емкости, л 15
Температурный режим, °С 0...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 37.5×6.8×13.5
Срок гарантии, мес 12
 
11 263 руб.
Артикул 86485
Тип Погружной
Объем емкости, л 15
Температурный режим, °С +5...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 38×8.7×9
Срок гарантии, мес 6
 
21 299 руб.
Артикул 85818
Тип Погружной
Объем емкости, л 30
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 33.2×14×11
Срок гарантии, мес 6
 
28 498 руб.
Артикул 73465
Тип С ванной
Объем емкости, л 14
Температурный режим, °С +30...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×42×36
Срок гарантии, мес 12
 
29 276 руб.
Артикул 84212
Тип С ванной
Объем емкости, л 16.5
Температурный режим, °С +24...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×39×36
Срок гарантии, мес 12
 
29 677 руб.
Артикул 82447
Тип С ванной
Объем емкости, л 16.5
Температурный режим, °С +24...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×36×39
Срок гарантии, мес 12
 
31 089 руб.
Артикул 73466
Тип С ванной
Объем емкости, л 14
Температурный режим, °С +30...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×42×36
Срок гарантии, мес 12
 
33 359 руб.
Артикул 85528
Тип С ванной
Объем емкости, л 4.5
Температурный режим, °С +35...+95
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 31×35×32.5
Срок гарантии, мес 12
 
34 727 руб.
Артикул 84897
Тип С ванной
Объем емкости, л 26.5
Температурный режим, °С +24...+99
Напряжение 220
Габариты (В×Ш×Г) 30×36×56.5
Срок гарантии, мес 12
 
Страницы     1  
© 2005-2018 WHITEGOODS
 Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru
+7 (800) 707 34 44 Регионы
(бесплатно)
+7 (495) 123 34 44 Москва
Обратный звонок info@whitegoods.ru
0
Корзина
Как купить
  • Оплата без комиссии
  • Доставка по всей России
  • Фирменная гарантия
Поиск
Например, Макароноварка
Нашли в другом магазине товар дешевле?
Сделаем цену ниже!