Низкотемпературная печь томления Alto Shaam 1200-TH/III

Описание

Низкотемпературная печь томления Alto Shaam 1200-TH/III используется на предприятиях кейтеринга, в заведениях общественного питания и торговли. Улучшенная система управления предусматривает индивидуальные настройки для верхней и нижней камер и состоит из 4-разрядного светодиодного дисплея; выключателя питания; кнопки температуры готовки для настройки в интервале 93 – 162 °C; кнопки таймера для настройки в интервале от 1 мин до 24 ч; кнопки управления датчиком для настройки в интервале 10 – 91°C; кнопки температуры выдерживания для настройки в интервале 15 – 96 °C. Кроме того, система управления содержит 8 программируемых кнопок меню, которые могут запираться и позволяют устанавливать индивидуальные значения параметров готовки и выдерживания; таймер удержания, световые индикаторы рабочего состояния и кнопку пуска. Система управления предусматривает автоматический размыкатель и преобразователь для согласования с напряжением источника питания. Печь оснащена дверью из нержавеющей стали с магнитным замком. Внутри каждого отделения установлены две боковые стойки из нержавеющей стали с 8 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 59 мм, 3 проволочные полки из нержавеющей стали и жиросборник из нержавеющей стали со сливом. Предусмотрен 1 внешний жиросборник и 1 комплект 127-мм высокопрочных роликов — 2 с жесткими осями и 2 вертлюжных с тормозом.

Копчение мяса, рыбы, птицы, различных полуфабрикатов
Позволяет также готовить, поджаривать, подогревать и выдерживать продукты в одном и том же шкафу

Готовка выполняется по времени или по показаниям датчика внутренней температуры продукта. По достижении заданных параметров готовки происходит автоматическое переключение на режим выдерживания.
Не требуются вытяжные колпаки, наружная вентиляция и системы пожаротушения
Выбросы воздуха, насыщенного жиром, ниже уровня, установленного стандартами U.L.
Восемь программируемых кнопок меню позволяют хранить в памяти предпочтительные рецепты (настройки времени и температуры готовки и выдерживания, температуры датчика).Упрощается рабочая процедура: достаточно лишь загрузить печь и нажать кнопку питания, кнопку меню режимов и кнопку пуска
Четкий, легкочитаемый светодиодный дисплей показывает оставшееся время готовки или весь набор программируемых рабочих параметров
При готовке по датчику печь сохраняет запись самых высоких и самых низких температур, измеренных датчиком продукта, чтобы гарантировать готовку при требуемой температуре
В печи реализована патентованная система восстановления теплового режима SureTemp™, которая обеспечивает немедленную компенсацию потерь тепла при открывании двери и выдает звуковое напоминание, если дверь открыта дольше трех минут
Антимикробная ручка задерживает рост болезнетворных патогенов

3 решетки
1 жиросборник