Фризер для мороженого Carpigiani K3/E

Описание

Фризер комбинированный Carpigiani K3/E предназначен для производства мягкого мороженого и коктейлей, имеет 2 независимых раздаточных узла (один только для мороженого и один только для коктейлей), 2 охлаждающих цилиндра, 4 колеса.
Во фризере установлена сиропная линия с 4 видами сиропа для коктейлей, с перистальтической помпой, что обеспечивает беспроблемную подачу жидких или густых сиропов, содержащих кусочки фруктов. Т.о. аппарат может выдавать мороженое 1 вкуса и коктейли 5 вкусов в зависимости от выбранного вида сиропа или без сиропа. 
Производительность при температуре окружающей среды +25С
Мороженое - 38кг/ч (380 порций весом 100г)
Коктейли - 64л/ч (160 коктейлей объёмом 400мл)  
Панель управления имеет дисплей, индикатор уровня смеси, индикатор температуры смеси, счётчик дней до начала автоматической очистки, электронный счётчик порций. 

• Система контроля соответствия HARD-O-TRONIC непрерывно отслеживает вязкость продукта, за счет чего достигается постоянство качества подаваемых коктейлей и мягкого мороженого.
• Фризер оснащён 2 шестерёнчатыми помпами, мешалками в цилиндре, воздушным охлаждением конденсатора, топпинговой станцией для украшения мороженого топпингами (комнатной температуры и подогретыми). Шестерёнчатые помпы нагнетают сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость можно регулировать: мороженого до 70-80% и коктейля до 65%.
• Каждый из цилиндров имеет отдельную систему заморозки, а каждая мешалка свой собственный мотор.
• У каждой помпы свой мотор, который запускается только когда используется соответствующий цилиндр.
• При необходимости можно отключить одну половину аппарата в целях экономии.
• В нижней части аппарата располагается шкаф с 2 дверцами для установки контейнеров с сиропами.
• Данные о работе аппарата сохраняются у него в памяти. Их можно скачать для анализа и последующих возможных корректив.

• При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. 
• Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым.
• Самопастеризация увеличивает время до плановой разборки и чистки аппарата до 30 дней.
• Всего несколько деталей аппарата требуют регулярного демонтажа и очистки, что значительно упрощает работу и позволяет экономить на обслуживании.
• Благодаря корректируемому интервалу очистки аппарата в 30 дней текущие затраты сокращаются на 50%.