ФРИТЮРНИЦА ПОД ДАВЛЕНИЕМ
KOCATEQ PFE450

0
136 690 руб.

Фритюрница под давлением Kocateq PFE450
Увеличить
 
 
 

Описание Kocateq PFE450

 
Фритюрница для приготовления продуктов путем обжарки под давлением PFE450

Особенности

- все части, соприкасающиеся с продуктами питания, изготовлены из нержавеющей стали AISI304, крышка из анодированного сплава алюминия; - рамная конструкция heavy-duty;
- прямоугольная емкость для жарки;
- ТЭН-ы большой длины, расположенные в емкости вдоль стенок;
- большая «холодная зона»;
- встроенная емкость для слива масла;
- приподнятые над рабочей поверхностью края рабочей емкости для исключения разливания фритюра на стенки жаровни и пол;

Технические характеристики

Напряжение питания: 380/3/50
Мощность, кВт: 13.5
Избыточное давление, кПа: 0.085
Максимальная разовая загрузка по свежему продукту, кг: 25
Диапазон температур, С: 50-300
Диапазон работы таймера, минут: 0-90
Рабочий объем масла, максимальный, л: 25
Габариты в рабочем состоянии, мм: 968х486х1219
Типичное время жарки разовой загрузки, мин: 8.5

Описание

Обжаренные в слое кипящего масла продукты – старейшее кулинарное изобретение человечества. Золотистая хрустящая корочка и сочный вкус, короткое время жарки сделали продукты, приготовленные во фритюрнице, хитом, прочно занявшим место в меню не только fast-food, но и традиционных ресторанов. Продукты, обжаренные под давлением, отличаются уникальными потребительскими свойствами – они более сочные, обжаренная корочка более тонкая, практически исключено попадание фритюрного жира в толщу продукта.

Время приготовления продуктов, обжаренных под давлением, более низкое, чем при традиционной жарке в открытом фритюре. Модель PFE450 спроектирована на основе многолетнего опыта мировых лидеров в производстве pressure fryer из США. Технология производства и нюансы конструкции соответствуют технологическим стандартам, принятым в США и Западной Европе. Тщательный отбор и контроль качества материалов и компонентов, используемых в производстве, сертификация процесса производства на соответствие стандарту контроля качества ISO 9001 – гарантия надежности и высокого качества.

Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюр- ницы (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице, т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100 Градусов. Г лавным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Расширяющиеся пары воды под прожаренной коркой препятствуют проникновению прожаренного слоя вглубь продукта. Не лишним будет заметить, что исполь- зование pressure-fryer позволяет расширить круг приготовляемых продуктов. В закрытом фритюре можно готовить курицу, картофель, рыбу, креветки, лобстеры, все виды овощей, грибы, а также мясо на ребрышках и бифштексы. Более высокая температура внутри продукта положительно сказывается на сокращении вре- мени приготовления, что позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и жира, при этом увеличив производительность и снизив себестоимость реализуемых блюд.

Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц. Стоимость эксплуатации любой фритюрницы – это, в первую очередь, расходы на замену фритюрного жира или масла. Модель PFE450 снабжена встроенной емкостью для слива отработанного масла. С использованием внешней системы регенерации масла (не входит в комплект поставки) возможно его многократное использование.

Преимущества

- Сохраняются натуральные соки пищевых продуктов. Это единственный метод приготовления обжаренных продуктов, который сохраняет натуральные соки пищевых продуктов, их естественные сочность и аромат.
- Приготовленная пища почти не содержит масла, в котором готовится. Так как продукт теряет меньше влаги, меньше масла проникает внутрь продукта.
- Требуется меньше времени и меньше энергии. Когда пища готовится под давлением, улучшается теплопе- редача от среды жарки к продукту.
- Уменьшается перенос посторонних вкусов. Переход запахов от одного продукта к другому проявляется в значительно меньшей степени, так как продукты абсорбируют меньше жира и теряют меньше натуральных соков, питательных веществ и запахов.
- Высокая производительность. По сравнению с традиционными фритюрницами требуется меньше времени и меньше места для приготовления такого же количества пищи. Вы получаете более высокий возврат инвес- тированных средств в пересчете на один квадратный метр площади.
- Процесс приготовления значительно эргономичнее и чище традиционного. Никакого выделения пара и брызг во время жарки. Емкость закрыта, а пар отводится через находящийся вверху патрубок, конденсиру- ется и собирается в специальной емкости. Комфортные условия работы персонала, чистота в месте эксплуа- тации способствуют опрятному внешнему виду Вашего заведения. Уборка на кухне с меньшими затратами рабочего времени и дорогих химических реагентов.
- Снижение расхода масла. Меньше масла остается внутри продукта. Емкость для слива масла входит в ком- плект поставки.
- Снижение весовых потерь продуктов. Так как значительная часть натуральных соков сохраняется внутри продукта, то весовые потери сведены к минимуму. Вы получаете больше прибыли, а Ваши клиенты получают более нежный и вкусный продукт.
- Более длительные сроки хранения готовой пищи и очень привлекательный внешний вид. Добавьте в пере- чень предлагаемых продуктов овощи, рыбу. Разнообразие продуктов - залог Вашего успеха и популярности.
- Технологичность. Используя предлагаемые технологии подготовки продуктов, Вы сможете получать продукты с неизменно высоким качеством. Минимальная зависимость Вашего бизнеса от человеческого фактора. Использование фритюрниц под давлением в рамках предприятий розничной торговли продуктами питания позволит Вам увеличить количество покупателей в магазине за счет желающих купить вкусную горячую пищу; использовать продукты магазина для приготовления горячей пищи и продажи ее с более высокой маржей; функционировать на минимальных площадях, не требующих специальной подготовки при минимуме обслуживающего персонала.

Параметры Kocateq PFE450

 
Артикул
69800

Срок гарантии, мес
6
Страна производства
Южная Корея
Исполнение
Напольная
Вид нагрева
Электричество
Общий объем, л
25
Загрузка, кг
8.5
Производительность, кг/ч
25
Диапазон температур, С
+50...+300
Мощность, кВт
13.5
Напряжение, В
380
Страна-производитель
Южная Корея
Высота (см)
121.9
Ширина (см)
48.6
Глубина (см)
96.8
Стоимость доставки по Москве
800
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2016 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru