КОПТИЛЬНЯ
ТТМ ISTOMA

0
166 058 руб.

Коптильня Ттм Istoma
Увеличить
 
 

Описание Ттм Istoma

 
Низкотемпературные печи - коптильни предназначены для тепловой обработки и/или копчения, а также последующего сохранения приготовленного продукта при заданной температуре. Основное отличие низкотемпературных печей от прочих заключается в способе подведения тепла в рабочую камеру. Здесь нет иссушающей конвекции, нет жесткого теплового излучения ТЭНов. В ИСТОМЕ используется система нагрева 3D Surround heat (Трехмерное окружающее тепло). По внешней поверхности камеры печи распределены гибкие тепловыделяющие кабели. Посредством этого достигается равномерный нагрев камеры печи со всех сторон. Внутри печи полностью отсутствует конвекция, благодаря этому продукт «обволакивается» теплом, при приготовлении он теряет гораздо меньше влаги, нет нужды впрыскивать воду как в пароконвектоматах или добавлять ее в поддоны, как в духовых шкафах.

Описание:

Печь низкотемпературного приготовления электрическая, вместимость 6GN2/1 (гастроёмкости в комплект не входят), объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. В камере установлены 6 пар направляющих под GN2/1 с шагом 65мм.

 

Технические характеристики

Количество уровней 6
Тип гастроемкости GN 2/1
Температурный режим от 30 до 180 °С
Напряжение 220 В
Потребляемая мощность 2.8 кВт
Ширина 680 мм
Глубина 800 мм
Высота 800 мм
Вес (без упаковки) 80 кг
Страна-производитель Россия

Параметры Ттм Istoma

 
Артикул
50931

Срок гарантии, мес
6
Тип
Горячего/холодного копчения
Количество уровней
6
Тип гастроемкости
GN 2/1
Управление
Механическое
Температурный режим, С
+30...+180
Мощность, кВт
2.8
Напряжение, В
220
Вес, кг
80
Страна производитель
Россия
Высота (см)
80
Ширина (см)
68
Глубина (см)
80
Стоимость доставки по Москве
800
С этим товаром покупают:
76 296 руб.
 
76 296 руб.
 
49 874 руб.
 
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2016 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru