ФРИТЮРНИЦА ПОД ДАВЛЕНИЕМ
KOCATEQ PFE16

0
44 155 руб.

Фритюрница под давлением Kocateq PFE16
Увеличить
 

Описание Kocateq PFE16

 
Настольная фритюрница для приготовления продуктов путем обжарки под давлением PFE16

Описание

Обжаренные в слое кипящего масла продукты – старейшее кулинарное изобретение человечества.
Золотистая хрустящая корочка и сочный вкус, короткое время жарки сделали продукты, приготовленные во фритюрнице хитом, прочно занявшим место в меню не только fast-food, но и традиционных ресторанов.
Продукты, обжаренные под давлением, отличаются уникальными потребительскими свойствами – они более сочные, обжаренная корочка более тонкая, практически исключено попадание фритюрного жира в толщу продукта.
Время приготовления продуктов обжаренных под давлением более низкое, чем при традиционной жарке в открытом фритюре.

Модель PFE16 спроектирована с использованием технологии компании Kuroma (Великобритания) - лидера по производству настольных pressure fryer. Технология производства и конструкция соответствуют европейским технологическим стандартам. Тщательный отбор и контроль качества материалов и компонентов, используемых в производстве, сертификация процесса производства на соответствие стандарту контроля качества ISO 9001 – гарантия надежности и высокого качества. В отличие от дорогих полноразмерных фритюрниц большого Настольная фритюрница для приготовления продуктов путем обжарки под давлением PFE16 объема (со встроенной системой фильтрации и большой разовой загрузкой) настольная фритюрница PFE 16 дает шанс небольшим предприятиям добавить популярные обжаренные продукты в меню без излишних затрат. Доступная цена и компактные размеры! Модель формата PFE16 очень популярна в традиционных семейных ресторанах fish and chips (рыба и чипсы) в Великобритании, где цена порции куриного мяса или рыбы в панировке не превышает одного фунта.

Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюрницы (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100 Градусов. Главным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Расширяющиеся пары воды под прожаренной коркой, препятствуют проникновению прожаренного слоя вглубь продукта. Нелишне заметить, что использование pressure-fryer позволяет расширить круг приготовляемых продуктов. В закрытом фритюре можно готовить курицу, картофель, рыбу, креветки, лобстеры, все виды овощей, грибы, а также мясо на ребрышках и бифштексы. Более высокая температура внутри продукта положительно сказывается на сокращении времени приготовления, что позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и жира, при этом увеличив производительность и снизив себестоимость реализуемых блюд. Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц.

Особенности

- простая надежная конструкция для коммерческого использования (запрещено использование в потребительских целях);
- корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI304, крышка из каленого стекла;
- рамная конструкция heavy-duty;
- цилиндрическая емкость для жарки из алюминия без погружных ТЭН-ов, что очень упрощает очистку;
- приподнятые над рабочей поверхностью края рабочей емкости для исключения разлива фритюра на стенки жаровни и пол;
- механическая панель управления: - температура; - таймер приготовления;
- предохранительный клапан с грузом;
- система защиты оператора от непреднамеренного открывания крышки до сброса давления во внутреннем объеме;
- регулировочный и защитный термостаты;
- манометр для визуального контроля давления;
- электромеханический клапан сброса давления по окончании цикла приготовления;
- адиабатический расширитель для конденсирования пара;
- включение в стандартную евророзетку;
- акустический сигнал по окончанию приготовления.


Технические характеристики

Напряжение питания: 220/1/50
Мощность, кВт: 3
Избыточное давление, кПа: 0.085
Максимальная разовая загрузка по свежему продукту, кг: 2.2
Диапазон температур, С: 20-200
Диапазон работы таймера, минут: 0-90
Рабочий объем масла, максимальный, л: 25
Габариты в рабочем состоянии, мм: 500х350х400
Типичное время жарки разовой загрузки, мин: 13

Параметры Kocateq PFE16

 
Артикул
47271

Срок гарантии, мес
6
Страна производства
Южная Корея
Исполнение
Настольная
Вид нагрева
Электричество
Общий объем, л
25
Загрузка, кг
2.2
Диапазон температур, С
+20...+200
Мощность, кВт
3
Напряжение, В
220
Страна-производитель
Южная Корея
Высота (см)
40
Ширина (см)
50
Глубина (см)
35
Стоимость доставки по Москве
800
С этим товаром покупают:
22 863 руб.
 
207 270 руб.
 
141 028 руб.
 
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2016 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru