Фритюрница Abat ЭФК-90/2П

Описание

Фритюрница Abat ЭФК-90/2П предназначена для жарки во фритюре картофеля, рыбы и других кулинарных и кондитерских изделий.
​Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе 900й тепловой линии

• Имеет две ванны по 18 литров каждая, с раздельной плавной регулировкой температуры в диапазоне 20-190 С. 
• Слив масла осуществляется из крана под ванной в гастроёмкость, вставляемую в специальные направляющие в подставке. 
• Мощные круглые ножки позволяют регулировать высоту. Все оборудование легко в обслуживании и удобно для проведения санитарной обработки. 
• Модель соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены. Производится в соответствии с ЕС стандартами на электропродукцию. 
• Оборудование может подключаться к электрической сети напряжением как 380 В, так и 220 В. 
• Ванны имеют сложную пятиугольную форму со скосом внизу. В нижней части ванны располагается "холодная зона", в которую попадает панировка и кусочки продукта. В этой зоне поддерживается пониженная температура, благодаря чему не происходит подгорание панировки и кусочков продукта. В результате масло в рабочей зоне дольше остается чистым и продлевается срок его службы.

• Вместимость ванны, дм³: 36 (2х18) 
• Время разогрева масла до +190 °C, мин: 17 
• Регулирование температуры масла в жарочной ванне, °C: +20...+190 
• Максимальная загрузка продукта, кг: 2 (2х1) 
• Размеры корзины, мм: 400х150х130 
• Количество корзин, шт.: 2 
  

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.