ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
ANGELO PO DS51M

0
232 240 руб.

Шкаф шоковой заморозки Angelo Po DS51M

Описание Angelo Po DS51M

 
Камеры шокового охлаждения ChillStar.
Шоковая заморозка используется для блюд, планируемый срок хранения которых не превысит 60 календарный дней. Смысл шокового охлаждения - это снижение температуры внутри продукта до -18С за время, не превышающее 240 минут. Серия камер ChillStar - новая концепция шокового охлаждения. Камеры шокового охлаждения/замораживания ChillStar снабжены мощной теплоизоляцией толщиной 75 мм. Главная инновация - использование новой электронной начинки и революционная система управления параметрами цикла замораживания.
ChillStar - интеллигентное шоковое охлаждение.
Запатентованная система I.F.R. (аббревиатура английских слов Intelligent Food Recognition), что переводится как Интеллектуальное Определение Консистенции Продуктов (ИОКП), дает Вам следующие преимущества:
Простое использование. С камерами ChillStar Вы просто втыкаете пробник внутрь продукта, выбираете режим работы IFR и нажимаете кнопку START. Процессор ChillStar автоматически рассчитывает параметры путем автоматической подстройки температуры во внутреннем объеме и скорости вращения вентилятора воздухоохладителя под консистенцию охлаждаемого продукта. Это обеспечивается путем использования специального зонда, измеряющего температуру в нескольких точках (над поверхностью, под поверхностью и в центре продукта), и программного обеспечения, обрабатывающего эти данные.
Полный контроль над качеством продукта. При стандартной процедуре шокового охлаждения обычной проблемой является появление замороженной корки на поверхности продукта, что оказывает негативное влияние как на вкус, так и на внешний вид продукта. Использование технологии IFR позволяет Вам сохранить консистенцию продуктов, их вкус и внешний вид.
Универсальность IFR - Вам больше не надо беспокоиться о типе замораживаемого продукта и составлении программы замораживания. Гарантированно одинаковый, идеальный результат независимо от квалификации повара.
Характеристики модели:
Производство за цикл: 20 кг продукта от +90 ° С до +3 ° С за 90 минут/ 12 кг продукта от +90 ° С до -18 ° С за 240 минут.
Все элементы управления доступны на передней части прибора.

Параметры Angelo Po DS51M

 
Артикул
29756

Срок гарантии, мес
12
Страна производства
Италия
Объем, л
100
Температурный режим
от -25 ° С
Мощность, кВт
1.35
Напряжение, В
230
Вес, кг
115
Страна-производитель
Италия
Высота (см)
90
Ширина (см)
74.5
Глубина (см)
70
Стоимость доставки по Москве
800
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2016 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru