Представьте фрукт, который словно создан природой в качестве десерта: его мякоть по вкусу напоминает шоколадный пудинг. Речь идёт о чёрной сапоте, которую ещё называют шоколадной хурмой.

Это плоды вечнозелёного плодового дерева. Внешне они не сразу вызывают ассоциации с лакомством: поначалу ярко зелёные и блестящие, при созревании они становятся коричнево зелёными. Зато внутри — глянцевая чёрно бурая желеобразная мякоть: мягкая, сладкая и с едва уловимым ароматом.
Родина чёрной сапоты — низменности Южной Мексики и Гватемалы. Со временем растение распространилось дальше: сегодня его успешно выращивают в:
• Бразилии;
• на Филиппинах;
• на Гавайских островах;
• на Маврикии;
• в других тропических регионах.

Шоколадный пудинг в природе чёрная сапота — шоколадная хурма.jpeg

Спелую чёрную сапоту можно есть свежей — достаточно просто разрезать плод и зачерпнуть мякоть ложкой. Благодаря своему насыщенному вкусу она стала любимым ингредиентом в кулинарии:
• служит натуральной начинкой для пирогов и печенья;
• придаёт особый шарм молочным коктейлям;
• делает мороженое ещё более изысканным;
• может стать основой для соусов и муссов.

Чёрная сапота — яркий пример того, как природа порой опережает человеческую фантазию: настоящий шоколадный пудинг, созданный без единого грамма какао.