​​Ugolini – летнее итальянское настрое

Напитки составляют важную часть доходов предприятий общественного питания. В первую очередь это касается прохладительных напитков, потребление которых с наступлением теплого сезона заметно возрастает. Наряду с десертами на основе мороженого, охлажденные соки и коктейли становятся главной компонентой «летнего» меню. Оборудование марки Ugolini (Италия) - сокоохладители и граниторы – можно увидеть в местах общественного питания различных форматов.

Сокоохладители предназначены для охлаждения, перемешивания и порционного разлива соков и напитков; устанавливаются, прежде всего, в заведениях фаст-фуд: фуд-кортах, летних кафе, буфетах в кинотеатрах и др. Это довольно простое в эксплуатации и обслуживании оборудование, не требующее от персонала каких-либо специальных навыков. Сокоохладитель (фото 1) состоит из охлаждающего элемента и перемешивающего устройства. Количество емкостей объемом 5, 7, 10 л варьирует от одной до четырех в зависимости от модели. При выборе учитывается, на какую проходимость рассчитано заведение. В заведениях с небольшой проходимостью популярностью пользуются пятилитровые резервуары, так как меньший объем охлаждается гораздо быстрее. По количеству емкостей наиболее популярны модели с двумя или тремя резервуарами. Так, например, Ugolini предлагает модели Caddy 2, Caddy 3 и Caddy 4 с пятилитровыми емкостями, модель с емкостью на 7 л (Caddy 7) и модели Caddy 10/2 и HT10/3A с десятилитровыми емкостями.

Для равномерного охлаждения напитка, а также для того, чтобы сухие концентраты не распадались на фракции, а мякоть натуральных соков не оседала на дно емкости, необходимо постоянное перемешивание жидкости. Этот процесс может осуществляться двумя способами. В сокоохладителях активаторного типа перемешивание происходит с помощью лопастного вентилятора, который закручивает жидкость по спирали. Второй вариант – сокоохладители фонтанного типа, в которых жидкость внутри контейнера приводится в движение с помощью насоса. Кран сокоохладителя открывается, когда стенка стакана «давит» на дозирующий рычаг, а величину порции визуально определяет сам продавец.

Охлаждение напитков происходит до температуры +10…+12˚С и затем охлаждение автоматически отключается. Температура поддерживается за счет постоянного перемешивания жидкости, поток которой соприкасается с испарителем. На длительность процесса охлаждения влияет не только объем емкости, но и количество напитка, его исходная температура и температура окружающей среды. Сокоохладитель может работать круглосуточно, вследствие чего нет необходимости на ночь переливать оставшееся содержимое в другие емкости. В качестве наполнителя можно использовать пакетированные соки и морсы, а также недорогие растворимые напитки (в том числе «Инвайт», Zuko и т.п.). Натуральные соки рекомендуется предварительно процеживать, чтобы мякоть не забивала выпускной канал крана.

Граниторы - аппараты для приготовления десертов на основе кристаллов льда, с наполнителем из фруктов и сока. Получаемый продукт (гранита) представляет собой сок, замороженный до консистенции «мокрого снега». Он прекрасно утоляет жажду и может использоваться для приготовления коктейлей и других десертов.

Резервуары гранитора  в количестве от одного до трех и емкостью 10 л каждый, выполнены из пищевого поликарбоната. Ugolini выпускает граниторы МТ1, МТ2 и МТ3 (индекс означает число емкостей).

Принцип работы гранитора заключается в следующем: вокруг замораживающего элемента вращается шнек, который перемешивает содержимое, немного взбивает его и снимает с цилиндра замороженный сок (до температуры -2…-4 С). В качестве исходного сырья используются соки и их концентраты, а также специальные смеси на основе йогурта или мороженого. Рецептуры «гранитов» включают такие ингредиенты, как сахар или алкоголь (они снижают температуру замерзания жидкости, что предотвращает «намерзание» льда на охлаждающем цилиндре).

Сортировать по   /  Всего 26 моделей
 

24 546 руб.
Артикул 36952
Количество емкостей 1
Общий объем, л 3
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 41×24×29
Срок гарантии, мес 12
 
28 164 руб.
Артикул 55349
Количество емкостей 1
Общий объем, л 3
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 41×24×29
Срок гарантии, мес 12
 
28 164 руб.
Артикул 36953
Количество емкостей 1
Общий объем, л 3
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 41×24×29
Срок гарантии, мес 12
 
28 437 руб.
Артикул 25202
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 8
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 63×18×40
Срок гарантии, мес 12
 
33 292 руб.
Артикул 38990
Количество емкостей 1
Общий объем, л 5
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 49×24×32
Срок гарантии, мес 12
 
36 395 руб.
Артикул 25195
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 2
Объем одной емкости, л 5
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 55×25×40
Срок гарантии, мес 12
 
36 395 руб.
Артикул 25203
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 2
Объем одной емкости, л 8
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 63×25×40
Срок гарантии, мес 12
 
42 013 руб.
Артикул 85875
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 3
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 51×18×47
Срок гарантии, мес 12
 
43 006 руб.
Артикул 84413
Тип перемешивания Активаторный
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 12
Температурный режим, C +5...+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 64×32×40
Срок гарантии, мес 12
 
47 631 руб.
Артикул 25200
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 3
Объем одной емкости, л 5
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 55×37×40
Срок гарантии, мес 12
 
60 629 руб.
Артикул 25201
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 4
Объем одной емкости, л 5
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 55×50×40
Срок гарантии, мес 12
 
60 629 руб.
Артикул 37104
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 4
Объем одной емкости, л 8
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 63×50×40
Срок гарантии, мес 12
 
68 428 руб.
Артикул 29910
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 10
Температурный режим, С -4...-2
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 69×28×47
Срок гарантии, мес 12
 
75 137 руб.
Артикул 71685
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 10
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 71×20×50
Срок гарантии, мес 12
 
87 380 руб.
Артикул 64132
Вид мороженого Мягкое мороженое
Количество емкостей 1
Объем емкости, л 6
Функция ночного хранения Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 62×20×48
Срок гарантии, мес 12
 
111 948 руб.
Артикул 29911
Количество емкостей 2
Объем одной емкости, л 10
Температурный режим, С -4...-2
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 69×36×47
Срок гарантии, мес 12
 
113 360 руб.
Артикул 71684
Количество емкостей 2
Объем одной емкости, л 6
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 62×40×48
Срок гарантии, мес 12
 
161 979 руб.
Артикул 64131
Вид мороженого Мягкое мороженое
Количество емкостей 2
Объем емкости, л 6
Функция ночного хранения Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 62×40×48
Срок гарантии, мес 12
 
241 891 руб.
Артикул 68616
Вид мороженого Мягкое мороженое
Количество емкостей 3
Объем емкости, л 6
Функция ночного хранения Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 62×60×48
Срок гарантии, мес 12
 
248 484 руб.
Артикул 85877
Вид мороженого Мягкое мороженое
Макс. производительность, кг/ч 14
Количество емкостей 1
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 72×26×57
Срок гарантии, мес 12
 
29 149 руб.
Артикул 38989
Количество емкостей 1
Общий объем, л 5
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 49×24×32
Срок гарантии, мес 12
 
33 627 руб.
Артикул 38991
Количество емкостей 1
Общий объем, л 5
Встроенный венчик Да
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 49×24×32
Срок гарантии, мес 12
 
43 029 руб.
Артикул 84414
Тип перемешивания Активаторный
Количество емкостей 1
Объем одной емкости, л 19
Температурный режим, C +5...+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 70×32×40
Срок гарантии, мес 12
 
47 631 руб.
Артикул 33843
Тип перемешивания Фонтанный
Количество емкостей 3
Объем одной емкости, л 8
Температурный режим, C +10…+15
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 63×37×40
Срок гарантии, мес 12
 
113 273 руб.
Артикул 55350
Количество емкостей 2
Объем одной емкости, л 10
Температурный режим, С -4...-2
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 69×36×47
Срок гарантии, мес 12
 
158 563 руб.
Артикул 38992
Количество емкостей 3
Объем одной емкости, л 10
Температурный режим, С -4...-2
Напряжение, В 220
Габариты (В×Ш×Г) 69×54×47
Срок гарантии, мес 12
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2018 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru
  • Оплата без комиссии
  • Доставка по всей России
  • Фирменная гарантия