Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 30

Описание

Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 30 предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов-полуфабрикатов, разложенных на тележку, для дальнейшего их хранения на низкотемпературных складах предприятий общественного питания.

Заморозка с начальной температуры продукта от 90°С
4 режима термообработки
Возможность автоматического перехода в режим хранения
Возможность установки индивидуального режима термообработки в зависимости от технологии
Контроль и управление работой камеры осуществляется с помощью контроллера с доступным интерфейсом
Щуп для определения температуры в толще продукта в комплекте
Холодильная камера из сэндвич-панелей ППУ100
Внутренние обшивки камеры – нержавеющая сталь AISI304
Исполнение с одной либо двумя дверьми для организации камеры туннельного типа по выбору Заказчика
Камера шоковой заморозки оснащена воздухоохладителями, обеспечивающими эффективный обдув продукта и охлаждение внутреннего объема камеры
Увеличенный конденсатор, обеспечивающий нормальную работу при входе горячего продукта в камеру прямо с производства
Камера поставляется в комплектации со всеми необходимыми компонентами для дальнейшей эксплуатации
На монтажной площадке требуется только собрать камеру, установить агрегат и воздухоохладитель и произвести пуск
Комплектуется компрессорно-конденсаторным блоком либо агрегатом  с выносным конденсатором по выбору Заказчика

Шоковая заморозка — при температуре –30 °С. Обеспечивает максимально быстрое промерзание продукта, сохраняя клеточную структуру, пищевую ценность, цвет и вкус. Снижает потери массы в 2–3 раза по сравнению с медленной заморозкой.
Заморозка — при –25 °С. Оптимальный режим для стандартных задач с экономией электроэнергии без потери качества.
Интенсивное охлаждение — при –20 °С. Позволяет быстро снизить температуру горячего продукта (например, сразу после термической обработки), готовя его к дальнейшему хранению или заморозке.
Охлаждение — при +2 °С. Деликатный режим для продуктов, требующих мягкого температурного воздействия (например, хлебобулочные изделия, деликатесы, готовые блюда).

Камера сборная ППУ100 с внутренней облицовкой из нержавеющей стали AISI304 с распашным дверным блоком (оснащен низкотемпературным уплотнителем с подогревом и замком с двусторонним открыванием) со световым проемом 800х1850 мм и клапаном выравнивания давления
Пандус для заезда тележек, выполненный с покрытием из рифленой нержавеющей стали AISI304, оснащен обогревом
Воздухоохладитель ламельно-трубчатый с вентиляторами 450мм
Агрегат компрессорный
Конденсатор воздушного охлаждения ламельно-трубчатый
Шкаф управления на базе свободно программируемого контроллера в комплекте с щупом для определения температуры в толще продукта и комплектом автоматики для оттайки горячим газом

Дверной блок распашной дополнительный
Дверной блок распашной увеличенного размера
Дверной блок откатной
Исполнение холодильной камеры с обшивками из нержавеющей стали AISI304 снаружи
Исполнение холодильной камеры с обшивками из оцинкованной стали с полимерным покрытием внутри
Тележка-шпилька из нержавеющей стали AISI304
Агрегат компрессорный с выносным конденсатором
ПВХ-завеса