Увеличение срока хранения

Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев.
Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.

Приготовление по технологии Sous Vide (приготовление в вакууме)

позволяет приготовить нежные и ароматные блюда для самых взыскательных гурманов: незначительные потери во время приготовления благодаря превосходному постоянству температуры и равномерному распределению тепла. Гибкий способ приготовления пищи для профессиональной непрерывной эксплуатации с профессиональной нагрузкой на кухню не в час пик, например, для выездного ресторанного обслуживания или ресторанов „а ля карт“.

Описание

Программируемый термостат Kocateq BM110SV снабжен монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость, кастрюля).
Предназначен для поддержания постоянной температуры воды в произвольной емкости с её активным перемешиванием.

Особенности

- Цифровой контроллер позволяет задавать температуру и время приготовления.
- Датчик измерения температуры воды с точностью +/- 0,1 Градуса Цельсия.
- Использование PID регулятора температуры позволяет поддерживать температуру воды в диапазоне +/- 0,5 Градуса Цельсия в интервале от 0 до + 90 Градусов Цельсия.
- Программируемый таймер 0 – 99 часов, шаг 1 минута.
- Сенсорная интуитивно понятная панель правления с LED индикатором, отображающий выбранное время приготовления, время, оставшееся до окончания цикла приготовления, заданную и актуальную температуру воды.
- На погружной части термостата нанесены отметки минимального – максимального уровня воды.
- Корпус термостата, компоненты, соприкасающиеся с водой изготовлены из нержавеющей стали AISI304.
- Защита от использования без воды.
- Мощный кольцевой ТЭН для объема воды в диапазоне 5-22 л.
- Простое включение вилкой в стандартную розетку 220/1/50.
- Защита электрических компонентов в соответствии со стандартом IP65

Технические характеристики

Мощность: 1.1 кВт / 220 В 50/60 Гц
Габариты: 90х115х356 мм
Производительность помпы, л/ч: 12

Параметры Kocateq BM110SV