ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
COOLEQ CQF-13

0
279 930 руб.

Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Увеличить

Описание Cooleq CQF-13

 

Шкафы шоковой заморозки и охлаждения.
Шоковая заморозка и охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Экономическая эффективность использования так называемых шокеров достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. С помощью таких шоковых функций охлаждения / заморозки (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18 °С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.


Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:
- мороженого
- овощей, фруктов, ягод
- различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
- рыбы и мяса
- готовых блюд

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
- сокращается время заморозки
- при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.


Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:
- высокая скорость заморозки
- замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать
- лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта


Технические характеристики модели
Вместимость гастроемкостей (40мм глубиной) 13 x GN 1/1
Вместимость пекар. листов (600х400х40мм) 13
Вместимость гастроемкостей (65мм глубиной) 9 x GN 1/1
Вместимость пекар. листов (600х400х65мм) 9
Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90мин (кг) 60
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240мин (кг) 38
Внешние размеры (мм) 800x800x1750
Напряжение 380 В

Параметры Cooleq CQF-13

 
Артикул
61903

Срок гарантии, мес
12
Страна производства
Китай
Количество уровней
13
Типоразмер емкостей
GN 1/1, 600х400
Температурный режим заморозки, С
+70...-18
Температурный режим охлаждения, С
+70...+3
Время замораживания, мин
240
Производительность цикла заморозки, кг
38
Время охлаждения, мин
90
Производительность цикла охлаждения, кг
60
Напряжение, В
380
Страна-производитель
Китай
Высота (см)
175
Ширина (см)
80
Глубина (см)
80
Стоимость доставки по Москве
800
С этим товаром покупают:
9 119 руб.
 
9 205 руб.
 
8 526 руб.
 
 
Сертификаты:
Вся техника:
© 2005-2016 WHITEGOODS
Материалы размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются публичной офертой.
Наша почта info@whitegoods.ru